عصاره خوراکی کومین زیره سبز (120 سی سی)

زیره سبز: عطر دلنشین طبیعت، از ریشه تا میوه

زیره سبز، گیاهی بوته‌ای و علفی است که با قامتی حداکثر نیم متری، در مزارع و دشت‌ها خودنمایی می‌کند. ساقه‌های راست و منشعب آن، همچون ستون‌هایی باریک، برگ‌های نخی‌شکل و ظریف را که به زیبایی بر روی ساقه چیده‌ شده‌اند، به سمت آسمان می‌برند. ریشه‌های باریک و بلند به رنگ سفید، این گیاه را به عمق خاک متصل می‌کنند.

در فصل گل‌دهی، گل‌های کوچک سفید و گاهی صورتی رنگ، به صورت چترهای مرکب در انتهای ساقه‌ها ظاهر می‌شوند و منظره‌ای دل‌انگیز خلق می‌کنند. اما این زیبایی به همین جا ختم نمی‌شود؛ میوه‌های دوکی‌شکل زیره سبز، با طولی حداکثر 6 میلی‌متر و عرض 1.5 میلی‌متر، گنجینه اصلی این گیاه به شمار می‌روند. این میوه‌ها که رنگ سبز کمرنگ مایل به خاکستری دارند، عطر دلنشین و نافذی را از خود متصاعد می‌کنند. جالب است بدانید که نه تنها میوه، بلکه سایر بخش‌های این گیاه نیز معطر هستند و هوش از سر هر رهگذری می‌برند.

قسمت اصلی مورد استفاده این گیاه، همین میوه‌های کوچک اما پرخاصیت آن است که سرشار از اسانس‌های معطر و ترکیبات فعال بیولوژیکی هستند و در طب سنتی و آشپزی، جایگاه ویژه‌ای دارند.